ŞARAP VE
DİONYSOS:
 Yunanistan
’da aristokrasinin yükselişi döneminde ekonomik faaliyetler arasında
en belirgin olan şarap üretimi ve ticaretidir.Bu dönemde ,
aristokratların büyük çiftliklerde şarap ve zeytinyağı üretimine
başlamaları, köylü sınıfına göre zenginleşmelerine yol açmıştır. Bu da
sonrasında Yunanistan’da sınıfsal mücadelenin başlamasında ana etkeni
teşkil etmektedir. Bu dönem için ekonomik ve siyasal ağırlığı bu kadar
fazla olan şarabın Yunan toplumunda nasıl üretildiğine ve
tüketildiğine bir göz atalım:
Şarap çoğunlukla reçine ya da bal ile hazırlanır ve su ile
karıştırılarak içilirdi. İki ölçü şaraba beş ölçü su katmak olağan,
bir ölçü şaraba dört ölçü su zayıf, yarı yarıya karma ise fazlasıyla
güçlü sayılmıştı. Şaraba su katmadan içmek barbarca bir davranıştı.
(Yunanistan’da bu gün bile gündelik söylemde şarap için kullanılan
sözcük “karışım” anlamı taşımaktadır.)
Nezaket kuralları bir kaba önce su konmasını, şarabın sonra
eklenmesini gerektiriyordu. Antik çağda tatlı şarabın tercih edildiği,
tatlandırma için bal veya deniz suyu eklendiği bilinmektedir. Hatta
bunların yanı sıra şaraba kireç ve mermer tozu ve çeşitli baharatlarda
kullanılmaktaydı.
Yemekle birlikte alınan şarap içilmeye başlamadan tanrılara
,özelliklede Dionysos’ a dua edilir daha sonra şarap kasesinden birkaç
damla yere dökülerek tanrının adı anılır ve ardından şarap içilirdi.
|
